alerta presencia anisakis seitons en vinagre

PRESÈNCIA D’ANISAKIS EN SEITONS EN VINAGRE

PRESÈNCIA D’ANISAKIS VIUS EN SEITONS EN VINAGRE PROCEDENTS D’ESPANYA L’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) ha comunicat una nova alerta alimentària per presència del paràsit viu anisakis, en semiconserves de seitons en vinagre procedents d’Espanya. Les Autoritats Sanitaries de la Comunitat Autònoma d’Andalusia, a través del Sistema Coordinat d’Intercanvi Ràpid d’Informació (SCIRI) han notificat […]

alerta pizzes i bases venda per internet

ALERTA PER PIZZES I BASES DE PIZZES COMERCIALITZADES PER INTERNET DE MANERA IL·LEGAL

Alerta per pizzes i bases de pizzes comercialitzades a través d’internet de manera il·legal Nova alerta alimentària: Aquest vegada per preparar pizzes en un domicili particular i vendre-les per internet, sense el corresponent registre sanitari.  L’Agència de Salut Pública de Catalunya ha tingut coneixement mitjançant el Sistema Coordinat d’Intercanvi Ràpid d’Informació (SCIRI) d’una alerta relativa a la […]

Etiquetatge aliments Assessorament reglament 1169/2011

ETIQUETATGE D’ALIMENTS

L’etiquetatge dels aliments és el principal mitjà de comunicació entre els productors d’aliments i els consumidors finals. Segons la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria i Nutrició), l’etiquetatge dels aliments és el principal mitjà de comunicació entre els productors d’aliments i els consumidors finals, constituint una eina clau a l’hora de realitzar una elecció informada […]

retirada queso vasco listeria

RETIRADA DE QUESOS VASCOS POR PRESENCIA DE LISTERIA

El Departamento de Salud del País Vasco ha procedido a la retirada e inmovilización, de los quesos elaborados con leche cruda de oveja durante el 2019, por una quesería de Guipuzkoa, debido a una contaminación por listeria. Los servicios de inspección de la Subdirección de Salud Pública y Adicciones de Gipuzkoa han detectado la presencia […]

toxicidad colmenillas murgoles

LA TOXICIDAD DE LAS COLMENILLAS

¿SON TÓXICAS LAS COLMENILLAS?   Las colmenillas son unas setas del género Morchella, que engloban una cantidad importante de especies, como por ejemplo Morchella esculenta, Morchella elata, Morchella vulgaris o Morchella conica. Son setas primaverales, con sombrero alveolado y pie hueco, de alto valor gastronómico. Son muy populares y conocidas con diversos nombres, entre ellos: […]

aditivo envases elimina listeria

DESARROLLAN EL PRIMER ENVASE QUE ELIMINA LA LISTERIA

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la empresa tecnológica Encapsulae, han desarrollado el primer aditivo para envases alimentarios capaz de eliminar la Listeria monocytogens, la bacteria causante de las listeriosis. El aditivo genera una superficie de contacto en los envases plásticos alimentarios que impide el crecimiento de las bacterias de Listeria. […]

41 niños intoxicados pescado

AL MENOS 41 NIÑOS INTOXICADOS POR COMER PESCADO EN COMEDORES ESCOLARES DE GALICIA

El pasado lunes, como mínimo 41 niños resultaron intoxicados como consecuencia de la ingestión de palometa, en diversos centros escolares de Infantil y Primaria, en Pontevedra y Marín. Tras la ingestión del primer plato a base de pescado empezaron a aparecer los primeros síntomas de la intoxicación en forma de alergia leve: erupciones cutáneas y […]

Assessorament sistem APPCC i Prerequisits

Assessorament Sistema APPCC

SISTEMA APPCC I PROGRAMES DE PREREQUISITS Segurament alguna vegada hauràs sentit parlar del sistema APPCC i dels Programas de Prerequisits, sobre tot si et dediques a la restauració o la industria alimentària. Però, saps realment què significa?   SISTEMA APPCC El sistema d’Anàlisis de Perills i Punts Crítics de Control (sistema APPCC) és un mètode de […]