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RETIRADA DE QUESOS VASCOS POR PRESENCIA DE LISTERIA

El Departamento de Salud del País Vasco ha procedido a la retirada e inmovilización, de los quesos elaborados con leche cruda de oveja durante el 2019, por una quesería de Guipuzkoa, debido a una contaminación por listeria. Los servicios de inspección de la Subdirección de Salud Pública y Adicciones de Gipuzkoa han detectado la presencia […]

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LA TOXICIDAD DE LAS COLMENILLAS

¿SON TÓXICAS LAS COLMENILLAS?   Las colmenillas son unas setas del género Morchella, que engloban una cantidad importante de especies, como por ejemplo Morchella esculenta, Morchella elata, Morchella vulgaris o Morchella conica. Son setas primaverales, con sombrero alveolado y pie hueco, de alto valor gastronómico. Son muy populares y conocidas con diversos nombres, entre ellos: […]

aditivo envases elimina listeria

DESARROLLAN EL PRIMER ENVASE QUE ELIMINA LA LISTERIA

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la empresa tecnológica Encapsulae, han desarrollado el primer aditivo para envases alimentarios capaz de eliminar la Listeria monocytogens, la bacteria causante de las listeriosis. El aditivo genera una superficie de contacto en los envases plásticos alimentarios que impide el crecimiento de las bacterias de Listeria. […]

Assessorament sistem APPCC i Prerequisits

Assessorament Sistema APPCC

SISTEMA APPCC I PROGRAMES DE PREREQUISITS Segurament alguna vegada hauràs sentit parlar del sistema APPCC i dels Programas de Prerequisits, sobre tot si et dediques a la restauració o la industria alimentària. Però, saps realment què significa?   SISTEMA APPCC El sistema d’Anàlisis de Perills i Punts Crítics de Control (sistema APPCC) és un mètode de […]

ingredientes primarios Reglamento (UE) 2018/775

Nuevo cambio en el Reglamento 1169/2011 referente al origen de los ingredientes primarios de los alimentos

Nuevas normas de etiquetado de los alimentos, en lo que se refiere al origen de los ingredientes primarios Nuevo reglamento que garantizará un alto nivel de transparencia, proporcionando a los ciudadanos de la UE información clara sobre el origen de los alimentos (ingredientes primarios). La Comisión Europea ha publicado en el DOUE L 131 de […]

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Impuesto sobre las bebidas azucaradas envasadas

A partir del 1 de mayo de 2017, entra en vigor el impuesto sobre bebidas azucaradas envasadas. El impuesto sobre bebidas azucaradas tiene por objeto gravar el consumo de bebidas azucaradas envasadas y es exigible en todo el territorio de Catalunya, independientemente del lugar de fabricación. El impuesto sobre bebidas azucaradas envasadas ha sido aprobado […]